SOBRECOXAS DESOSSADAS COM PANCETTA...outra receita de frango

Até que para quem não é muito chegada neste tipo de carne, estou me tornando repetitiva. O fato é que esta semana fui conhecer o mercado KORIN aqui pertinho de casa. Korin é o produtor daqueles franguinhos criados sem hormônios e antibióticos. Derivados de uma filosofia oriental de alimentação saudável, assim como os franguinhos, são também os legumes, verduras e frutas produzidos pela empresa. E eu que fico louquinha com essas deliciúras comprei muito franguinho, frutinhas e sucos orgânicos e também bolachinhas integrais, cevadinha e quinua. Ao chegar em casa o marido já fala; _Lá vem ela com as sacolinhas!!! Como toda mulher adoro comprar coisinhas para mim, roupas, maquiagem e aí vai. Mas o mercado é a minha perdição.
Bom. Com tanto franguinho gostoso e saudável, hoje temos mais uma receita de franguinho.

Fácil, fácil. Temperei as sobrecoxas que já vieram desossadas ( que moleza !) com vinho branco, sal marinho e pimenta do reino moídos na hora. Cobri com fatias de pancetta italiana, que é deliciosa até crua, e assei no forno médio até que eles ficassem assados e dourados. Talvez você possa fazer com fatias finíssimas de bacon, mas a pancetta tem uma gordura muito mais saborosa.