ESPAGUETE AO MOLHO DE MOSTARDA

Minha mãe diz não gostar de cozinhar, mas tudo o que ela faz é uma delícia. Gostando ou não, tá no DNA. Minha Vó Sunta cozinhava demais e sempre é minha inspiração ( ai que saudade! ). Algumas vezes eu, que tenho a sorte de trabalhar perto da casa dos meus pais, vou lá almoçar e aproveitar o colo do pai e da mãe. Eles também adoram.
Minha mãe faz uma carne de panela que com arroz, salada de alface e tomate é o meu segundo lugar no ranking de "confort food" ( O primeiro é o ESPAGUETE NA MANTEIGA ).Eu prá variar, não consigo reproduzir à altura, nenhuma de suas receitas.
Esse espaguete faz parte das minhas lembranças da infância. Devia ser o espaguete do "incrível Hulk" ou coisa assim. Nunca rejeitei comida alguma, comia tudo.

_ Mãe, ficou bom mas não igual ao seu !! rs rs

Vamos lá:

1 maço grande de mostarda lavado e cozido com água salgada
2 dentes de alho picadinhos
1/4 de xícara de água ( pode ser a do cozimento da mostarda )
4 colheres de sopa de azeite
parmesão ralado na hora
250 g de espaguete
sal ã gosto

Bati a mostarda cozida no liquidificador com a água. Enquanto isso havia dourado o alho no azeite. Acrescentei o molho verde ao alho já fritinho, acertei o sal. Misturei ao espaguete já cozido e servi com o parmesão ralado por cima.


* Também fica delicioso com espinafre. Daí eu costumo colocar umas duas colheres de requeijão cremoso no molho. Fica boommmm!