quarta-feira, 28 de maio de 2008

sopa vichyssoise ( batatas e alho poró )


Noite de friozinho nada melhor que uma sopa quente prá esquentar a alma e os pés congelados. Dia desse fiz esse creme aveludado de batatas e alho poró criado por um francês. Nome complicado mas simplérrima de se fazer.
Usei :
3 batatas
2 alhos-poró
1 colher de sopa de manteiga
1 litro de caldo de legumes
150 ml de creme de leite fresco
sal e pimenta.
Refoguei os alhos-poró na manteiga e acrescentei as batatas, temperei com sal e pimenta do reino moída na hora. Despejei o caldo quente e cozinhei até as batatas ficarem macias. Bati tudo no liquidificador até obter um creme. Levei de volta ao fogo e acrescentei o creme de leite até que ficasse cremoso. Servi com torradas de pão italiano e um pouquinho de alho poró passado no azeite.

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